Lattiero - Casearia

Sepra propone svariate soluzioni tecnologiche per la debatterizzazione del latte e dei liquidi di governo, la concentrazione del siero e delle sieroproteine

• Debatterizzazione latte a freddo, la rimozione dei batteri con tecnologia a membrana si effettua a 40-50°C per produrre latte di alta qualità dove tutte le proprietà vengono mantenute inalterate, in alternativa al tradizionale trattamento termico di pastorizzazione (72°C) dove la composizione organolettica viene modificata.
• Concentrazione proteine latte, utilizzando le membrane di filtrazione tangenziale si riesce a recuperare/concentrare le proteine presenti nei sottoprodotti di caseificazione che possono quindi essere reimmesse nel ciclo produttivo.
• Concentrazione siero, scotta, acque di filatura e latticello, la concentrazione dei sotto-prodotti derivanti dalle lavorazioni del latte con tecnologia a membrana permette la riduzione dei volumi prodotti.
• Produzione WPC, whey protein concentrate (concentrato proteico) a diverse concentrazioni può essere prodotto con l'ultrafiltrazione.
• Purificazione salamoie, con sistemi di microfiltrazione ed ultrafiltrazione si riesce a purificare le salamoie recuperando il 95-98% del sale (permeato) che viene reimmesso in vasca come salamoia pulita.
• Valorizzazione dei prodotti caseari e Produzione di biogas, progetto di ricerca Eco-SI sviluppato in collaborazione con il Politecnico di Milano e l'Università Cattolica del Sacro Cuore.
• Dissalazione siero
• Separazione lattosio
• Protocolli di lavaggio, SEPRA è in grado di proporre le migliori procedure di lavaggio dedicate alla detergenza degli impianti di filtrazione a membrana.

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